마운트 오 디나 발렌티나 생태 2016 DO Somontano

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Valentina Ecológico 2016 es uno de los grandes ejemplos de que el vino ecológico compite perfectamente con vinos de elaboración más tradicional. Delicados aromas frutales, en combinación con un gusto elegante y muy equilibrado. Elaborado con las uvas Cabernet, Tempranillo, Syrah, Garnacha y Merlot, todas ellas 100% ecológicas. Vino ganador de los concursos Asian Wine Trophy 2017 y Mundos Vini 2018.

Nota de cata: Color rojo cereza intenso y brillante con ribetes violetas. Aromas limpios y muy intensos en nariz, que nos recuerdan frutos negros (ciruela y mora). En su paso de boca se muestra con muchas sensaciones frutales. vino con cuerpo y rico en sensaciones, sin perder elegancia. Muy persistente.

Vendimia nocturna.
Enfriado de las uvas, una vez estrujadas y despalilladas hasta 10ºC.
Maceración del mosto con los hollejos, durante 14 horas.
Sangrado y prensado
Desfangado de limpieza 48 horas.
Fermentación entre 13 y 14ºC.
Estabilización mediante frio y embotellado.
Vino Ecológico Certificado por el CAAE.

Tiene 15ºC de alcohol

La temperatura de servicio especial es de 13 a 15ºC, es un vino perfecto para acompañar: carnes rojas, caza, quesos curados,...

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